Panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
.jpg)
Le sweet tea, le thé glacé du Sud des Etats-Unis.
Nous sommes ravis de partager avec vous la recette de cette boisson incontournable, symbole du Sud des Etats-Unis depuis le 19e siècle, et tellement rafraîchissante en été !
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de votre thé favori en vrac (ou 6 sachets)
2 litres d'eau
100 à 200 g de sucre brun (selon votre goût)
Optionnel : ajouter 1 pincée de bicarbonate de soude dans l'eau pour enlever l'amertume du tanin
Glaçons pour le service
Préparation :
Faire chauffer 1 litre d'eau dans une casserole, de 70 à 90° selon le type de thé.
Retirer l'eau du feu et y ajouter le thé (en infuseur ou en sachet). Laisser infuser pendant 5 à 8 minutes.
Retirer le thé. Si vous utilisez des sachets, ne surtout pas les presser trop.
Ajouter le sucre pendant que le thé et encore chaud, et bien remuer jusqu'à dissolution complète.
Verser le mélange dans un grand pichet et rajouter 1 litre d'eau froide.
Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Servir avec des glaçons, et agrémenter au choix d'une rondelle de citron ou de feuilles de menthe.
BON RAFRAICHISSEMENT !
ASTUCES
- Mélangez le sucre quand le thé est chaud. Le secret d'un bon sweet tea est d'ajouter le sucre pendant que le thé est encore chaud afin qu'il se dissolve parfaitement.
- Adaptez les quantités selon vos préférences. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais aussi le remplacer par du miel ou du sirop d'agave. Vous pouvez également utiliser plus ou moins de thé, ou plus ou moins d'eau pour un goût plus ou moins prononcé.
- Parfumez votre thé. Surtout si vous utlisez un thé nature, vous pouvez le parfumer en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche, du jus de citron, du gingembre rapé, etc .... de préférence directement dans le verre.
- Bien réfrigérer. L'étape du frigo est indispensable pour un bon thé glacé ! Bien réfrigérer votre thé avant de le boire.
- Trop d'amertume ? Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude dans l'eau chaude avant de mettre le thé.
- Conservation. Le thé glacé sucré se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Variantes
A l'origine, le sweet tea est principalement préparé avec un thé nature ou un earl grey. Mais vous pouvez également utiliser cette recette avec votre thé aromatisé favori !
Que vous soyez adepte du thé noir, vert, blanc ou même d'un oolong léger, tout est possible : laissez-vous guider par vos envies et vos goûts. Un thé noir classique donnera une boisson corsée et authentique, tandis qu'un thé vert apportera fraîcheur et délicatesse. Les thés blancs ou les thés parfumés, eux, jouent la carte de la subtilité.
- Aurore Boréale, un mélange de thés verts et de fruits
- Route de Menton, un thé noir aromatisé au citron
- Fleurissimo, un thé vert Sencha aux arômes de pamplemousse et de fleurs
Envie d'un thé plus original ? Essayez des parfums rafraîchissants comme citron, menthe, abricot, agrumes, ou même rose et litchi pour une touche florale et fruitée. Laissez infuser vos mélanges préférés pour créer un thé glacé sur-mesure, à la hauteur de vos papilles.
Et il n'y a pas que le thé que l'on peut boire glacé, cette recette peut aussi s'adapter parfaitement à de nombreuses infusions/tisanes qui seront délicieuses en version glacée.
- Cocktail du Verger, un savoureux mélange de fruits
- Flamenco, une infusion à base d'hibiscus et de fruits (orange, pomme, ananas, papaye et kiwi)
- Rooibos Lemon, un rooibos torréfié agrémenté d'écorces de citron
N'hésitez pas à expérimenter ! Le thé glacé maison, c'est la liberté de créer la boisson qui vous ressemble !
Autres méthodes d'infusion
Si cette recette authentique du sweet tea américain est aisément adaptable selon vos goûts - plus ou moins sucré, voire même pas du tout - plus ou moins corsé - thé ou infusion - ce n'est pas la seule méthode pour réaliser un thé glacé maison.
- Méthode japonaise Koridashi (infusion glacée) : Placez simplement votre thé en vrac sur des glaçons dans une carafe, puis laissez fondre doucement à température ambiante. Cette méthode révèle une douceur unique et des arômes subtils.
- Infusion à froid : Laissez le thé infuser dans de l'eau à température ambiante pendant 1 à 3 heures, puis placez au frais pendant au moins 6 heures. Parfait pour préserver tous les arômes et obtenir un thé très doux, sans amertume. On vous explique tout dans notre article "Comment préparer un thé glacé en infusion à froid ?"
Quel que soit le mode d'infusion choisi, adaptez le temps d'infusion à votre type de thé et à vos envies !
