Les bienfaits et vertus du rooibos "Je reviendrai à Montréal"
ROOIBOS TORREFIE
Produit à partir d’un arbuste épineux introuvable ailleurs qu’en Afrique du Sud, dans une région particulière: les montagnes du Cederberg près du Cap.
Bien avant la commercialisation du rooibos, les indigènes l’utilisaient et lui attribuaient des propriétés médicinales.
Riche en antioxydants le rooibos renforce le système immunitaire et ralentit le vieillissement cellulaire.
Il soulage les coliques et les troubles digestifs même chez les enfants.
Il fait baisser le taux de cholestérol et régule le taux de glucides.
Ne contenant pas de théine, il ne freine pas l’absorption du fer et peut être consommé par tous, femmes enceintes et enfants compris.
POMME VERTE
Nom de la granny smith, une variété de pommes qui reste verte à maturité.
La pomme verte contient des catéchines et des quercines, antioxydants qui protègent les cellules du cerveau. Elle réduit le taux de cholestérol et de sucre dans le sang grâce à la pectine. Elle a une haute teneur en fibres et en minéraux.
Son goût acidulé, rafraîchissant, se mêle agréablement à celui du thé vert.
L’utilisation de l’arôme naturel des fruits permet de retrouver la saveur des fruits en toute saison.
Les fruits séchés que l’on retrouve dans les mélanges conservent, en plus concentrés, tous les bienfaits des fruits frais à l’exception de la vitamine C. Ils sont beaucoup plus riches en glucides.
VERTUS DE LA FRAISE
La fraise est un fruit rouge très apprécié. Ses propriétés nutritives sont particulièrement intéressantes : riche en vitamine C, B9, source de manganèse, elle réduit l’apparition des maladies cardiovasculaires, stimule les défenses immunitaires, réduit le taux de cholestérol.
Séchée, la fraise conserve toutes ses propriétés et augmente sa concentration en minéraux. De plus, elle contient plus de fibres.
La version poudre de fraise déshydratée permet son utilisation toute l’année.
L’arôme naturel de fraise conserve tout son parfum. Il est généralement vaporisé sur les feuilles de thé qui s’imprègnent de son odeur et de son goût.
ORANGE
L’utilisation de l’arôme d’orange douce ou amère est un incontournable en pâtisserie, confiserie ainsi que dans les thés et infusions.
Pour agrémenter les mélanges et rehausser le goût des préparations, on ajoute souvent des écorces séchées qui, en plus de leur concentration en parfum, conservent tous leurs bienfaits :
- Amélioration du taux de cholestérol.
- Maintient du taux de glycémie à un niveau normal.
- Combat le syndrome de l’intestin irritable.
- Renforce le système immunitaire.
AMANDE AMERE
Les amandes proviennent des amandiers. Ce sont des fruits à coque très bénéfiques pour la santé.
Les amandes amères ont un rôle sédatif et antispasmodique.
Elles sont utilisées en médecine, en parfumerie, en cuisine, en pâtisserie, en confiserie et pour l’aromatisation des thés et des infusions.
VERTUS DE LA CANNELLE
Connue depuis l’antiquité, la cannelle était essentiellement utilisée en médecine.
La cannelle est le fruit du cannelier, un arbre qui donne 2 autres épices : les baies et les feuilles de cannelier.
En séchant, l’écorce s’enroule et forme un bâton épicé très prisé dans certaines cérémonies religieuses. Cette épice faisait partie des épices utilisées par les Egyptiens pour l’embaumement des morts.
La cannelle utilisée en médecine traditionnelle chinoise et ayurvédique a de nombreuses vertus :
- Sa concentration en antioxydants lui donne des propriétés anti-inflammatoires capables de soulager l’arthrose et la goutte
- Elle favorise la circulation sanguine
- Elle fait baisser le taux de glycémie, elle est même considérée comme l’insuline du pauvre en Asie. Elle intéresse les chercheurs travaillant sur le diabète.
- Elle favorise le transit intestinal grâce à sa richesse en fibres.
- Elle peut soulager les douleurs des règles.
- Elle lutte contre la mauvaise haleine.
- On lui prête aussi des propriétés anti-nauséeuses et on prétend que c’est un vermifuge naturel.
La cannelle en occident, est très utilisée dans les desserts sucrés. Dans la cuisine orientale on la trouve surtout dans les plats salés.
Son arôme subtil est idéal pour parfumer thés, infusions, chocolat et vin chauds.
VERTUS DU CLOU DE GIROFLE
L’origine du clou de girofle est restée longtemps assez mystérieuse. Cependant, il est probable que cette épice recherchée soit originaire des Moluques, une île indonésienne. Ce sont les marchands chinois puis arabes qui l'ont fait connaitre en Europe. Au Moyen-Age, les clous de girofle étaient comme les noix de muscade, particulièrement recherchés et leur prix pouvait atteindre des sommets.
Les portugais, les anglais et les hollandais se disputèrent âprement le contrôle de cette épice, n’hésitant pas à détruire l’ensemble des plantations de muscadiers et de girofliers du nord de l’île.
La compagnie des Indes Orientales, dirigée par les anglais, massacra et réduisit en esclavage la population de certaines îles. Le commerce des épices a été fructueux jusqu’au XIX siècle puis a décliné peu à peu.
Le giroflier est un petit arbre qui peut vivre jusqu’à 100 ans. Les clous de girofle sont les boutons des fleurs. Ils sont mis à sécher au soleil et deviennent bruns. Le clou de girofle est connu pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. C’est un analgésique utilisé surtout en Asie pour soigner les maux de dents. On le trouve dans de nombreux dentifrices. Le clou de girofle aromatise les pains d’épices, les gâteaux aux fruits, les thés noirs, verts et les rooibos.
VERTUS DU GINGEMBRE
Le gingembre est une plante originaire de l’Inde dont on utilise le rhizome en cuisine et en phytothérapie. Le gingembre soulage les nausées, a une action sur la digestion. C’est un antiseptique et un antiviral qui aide à lutter contre les infections de l’hiver. Il booste le système immunitaire et diminue le stress. Le gingembre a la réputation d’avoir des effets aphrodisiaque.
VERTUS DE L'ECORCES D’ORANGE
L’orange est un agrume riche en vitamines et il est courant d’en consommer au petit déjeuner. Ce que l’on sait moins, c’est que l’écorce a de nombreuses vertus :
- Elle aide à faire baisser le taux de cholestérol.
- Elle améliore la digestion et régule le taux de sucre dans le sang.
- Son apport en vitamines renforce le système immunitaire et prévient les infections saisonnières
- Elle fait baisser le niveau de stress et d’anxiété.
Des conseils de préparation et dégustation
Comment préparer le rooibos "Je reviendrai à Montréal" ?
Pour ce type de rooibos gourmand, il est important de respecter le dosage, le temps et la température d'infusion.
Quelle quantité de rooibos "Je reviendrai à Montréal" ?
Laisser infuser 2g du mélange pour une tasse. Il est conseillé de limiter sa consommation à un litre par jour.
Quand boire le rooibos "Je reviendrai à Montréal" ?
Ce rooibos gourmand peut être bu tout au long de la journée mais a une saveur toute particulière l'hiver dans votre canapé bien au chaud.
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Les informations proposées font souvent référence à un usage médicinal traditionnel et sont issues de références bibliographiques ou d’études scientifiques.
Elles ne s'appliquent pas aux produits présentés.
Ces conseils sont issus des connaissances scientifiques actuelles mais ne mettent en aucun cas en avant l'usage d'un produit qui doit toujours faire
l'objet du conseil d'un professionnel de santé.
