Thé jaune de Chine de la province Anhui. Ce thé de Chine issu d’une faible fermentation du thé vert par une technique d’oxydation à l’étouffée, neutralise le caractère astringent de celui-ci et son amertume. Ses bourgeons dorés offrent un nectar jaune clair développant un doux parfum au début végétal, puis qui s‘étire en bouche sur la châtaigne et s’éteint sur la vanille. Ce thé peut être infusé 5 fois en augmentant de 20 secondes par infusion.
1 minute
1,5g à 2g par tasse
Eau à 90°
Toute la journée
Le Huoshan Huang Ya, souvent simplement appelé "Huang Ya", est un thé jaune de Chine, originaire de la région de Huoshan dans la province de l'Anhui. Son histoire remonte à plusieurs siècles, et il est considéré comme l'un des thés jaunes les plus prestigieux et les plus raffinés.
Le Huoshan Huang Ya est fabriqué à partir des bourgeons et des premières feuilles du théier, ce qui lui confère un caractère délicat et une saveur douce, souvent décrite comme légèrement sucrée et florale. Le processus de fabrication du thé jaune est complexe et comprend une étape de fixation à la vapeur suivie d'un enroulement et d'une étape de séchage. Contrairement aux thés verts, les thés jaunes subissent une étape de "jaunissement" ou "couverture jaune", où les feuilles sont enveloppées dans des tissus spéciaux pour développer leurs arômes. Cette méthode permet aux feuilles de développer une texture plus ronde et une douceur caractéristique, tout en adoucissant l'astringence typique du thé vert.
Une fois ce travail de patience accompli, vient l'étape du "Zhuang Huo", ou rôtissage sur plateau de bambou au-dessus de charbons ardents. C'est une opération délicate, car les feuilles sont déjà sèches, il s'agit simplement de fixer les arômes délicats, d'éliminer la dernière pointe d'humidité ou d'impuretés et de révéler la palette aromatique unique du Huang Ya. Cette méthode traditionnelle est propre à la région de Huoshan et requiert beaucoup de savoir-faire. Grâce à cette étape, le thé jaune Huoshan Huang Ya gagne en intensité aromatique et dévoile un parfum unique, aux nuances à la fois végétales, grillées et légèrement vanillées, contribuant ainsi à son caractère raffiné et recherché.
On obtient ainsi un thé lumineux, harmonieux, aux notes fines et chaleureuses.
Sur le plan des bienfaits pour la santé, le Huoshan Huang Ya partage de nombreuses caractéristiques avec les thés verts et jaunes. Il est riche en antioxydants, en particulier en catéchines, ce qui peut aider à lutter contre les radicaux libres et à favoriser la santé cellulaire. Il contient également de la caféine naturelle, qui peut stimuler la vigilance mentale et la concentration. La consommation modérée de ce thé peut contribuer à la digestion et à la relaxation.
Comme pour tous les thés, les avantages spécifiques peuvent varier en fonction de la qualité du thé, des méthodes de préparation et de la fréquence de consommation. Pour profiter au mieux du Huoshan Huang Ya, il est recommandé de l'infuser avec soin et de l'intégrer à un mode de vie sain et équilibré.
Pour ce type de thé jaune, il est important de respecter le dosage, le temps et la température d'infusion. Pour une expérience gustative optimale, nous vous recommandons également d'utiliser une bouilloire à température réglable afin de contrôler précisément la chaleur de l'eau. En respectant ces conseils simples, vous préservez toute la richesse aromatique du thé jaune "Huoshan Huang Ya" et profiterez pleinement de ses saveurs subtiles.
Laisser infuser 1,5g à 2g de thé pour une tasse.
La température d'infusion idéale pour ce thé jaune est de 90 °C. Versez l'eau dans la théière ou dans votre tasse et laissez infuser pendant 1 minute. Ce thé jaune peut être infuser jusqu'à 5 fois en augmentant de 20 secondes à chaque infusion.
Ce thé jaune exceptionnel se déguste toute la journée.
Le thé en vrac préserve tous les bienfaits pour la santé en raison d'un traitement moindre. Frais et d'excellente qualité, notre thé jaune "Huoshan Huang Ya" en vrac conserve toute sa saveur et libère ses arômes naturels lors de la dégustation. Vous pouvez acheter ce produit en boite métal ou en pochette, selon vos envies.
Ce thé jaune exceptionnel est conditionné par nos soins en France, dans notre atelier de Navilly, en Bourgogne. Nous travaillons par petites quantités afin de garantir une fraîcheur optimale à nos produits.
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Les informations proposées font souvent référence à un usage médicinal traditionnel et sont issues de références bibliographiques ou d’études scientifiques.
Elles ne s'appliquent pas aux produits présentés.
Ces conseils sont issus des connaissances scientifiques actuelles mais ne mettent en aucun cas en avant l'usage d'un produit qui doit toujours faire
l'objet du conseil d'un professionnel de santé.
