Thé rare - Gyokuro Asahi
Thé rare - Gyokuro Asahi
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Thé rare - Gyokuro Asahi
Thé rare - Gyokuro Asahi

Gyokuro Asahi

Thé vert Gyokuro Asahi du Japon. Thé vert de prestige par excellence, est aussi appelé poétiquement, “Perle de rosée“. Trois semaines avant sa récolte, il est couvert sous une tonnelle de bambou pour être à l’ombre. Fort en théine et faible en tanin, il donnera un thé avec une légère amertume tout en étant corsé et sucré à la fois. Ses feuilles sont longues et fines, sa liqueur est vert foncé et végétale. Parfait pour les amateurs, il est considéré comme l’un des meilleurs thés au monde. Le thé peut être infusé 7 à 8 fois en augmentant de 20 secondes par infusion.

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Conseils de préparation

Temps d'infusion

2 à 3 minutes

Dosage

2g par tasse 

Température d'infusion

Eau à 70°

Moment de la journée

Toute la journée

Le thé "Gyokuro Asahi", un thé vert Japonais

Le Gyokuro Asahi est un thé vert japonais de qualité supérieure, produit à partir de feuilles de thé soigneusement cultivées. Ce qui le distingue est sa culture ombragée, où les buissons de thé sont couverts pour réduire la lumière solaire directe. Cette méthode, appelée "kabusecha" favorise la formation de saveurs complexes et d'umami.

Ce thé est apprécié pour sa saveur douce, riche en umami, et ses notes végétales distinctives. Contrairement à de nombreux thés verts, le Gyokuro Asahi a une teneur en caféine relativement faible, ce qui le rend adapté aux personnes sensibles à la caféine.

Lorsqu'il est correctement infusé, le Gyokuro Asahi révèle une couleur verte vive, créant une expérience visuelle captivante. Sa préparation nécessite une attention particulière : une température d'infusion plus basse (environ 70°), avec des temps d'infusion courts, généralement de 2 minutes.

La dégustation du Gyokuro est souvent accompagnée d'un rituel spécifique, utilisant des petits bols en céramique appelés "gyokuro-wan" Ce thé est considéré comme l'un des plus raffinés du Japon et est souvent réservé pour des moments spéciaux en raison de sa complexité de saveurs et de son caractère unique. Sa culture ombragée et sa préparation méticuleuse en font une expérience gustative mémorable pour les amateurs de thé.

UMAMI : L'umami est l'une des cinq saveurs de base que l'on peut détecter au goût, les autres étant le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Le terme "umami" vient du japonais et signifie "savoureux" ou "délicieux". Il a été identifié comme une saveur distincte au début du 20e siècle par le chimiste japonais Kikunae Ikeda.

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Les informations proposées font souvent référence à un usage médicinal traditionnel et sont issues de références bibliographiques ou d’études scientifiques.

Elles ne s'appliquent pas aux produits présentés.

Ces conseils sont issus des connaissances scientifiques actuelles mais ne mettent en aucun cas en avant l'usage d'un produit qui doit toujours faire

l'objet du conseil d'un professionnel de santé.

Type
Thé vert
Origine
Japon
Teneur en théine
Elevée
Conseils de dégustation
Toute la journée
9720201
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