Les bienfaits et vertus du "Rooibos de Noël"
ROOIBOS TORREFIE
Produit à partir d’un arbuste épineux introuvable ailleurs qu’en Afrique du Sud, dans une région particulière, les montagnes du Cederberg près du Cap.
Bien avant la commercialisation du rooibos, les indigènes l’utilisaient et lui attribuaient des propriétés médicinales :
- Riche en antioxydants, le rooibos renforce le système immunitaire et ralentit le vieillissement cellulaire.
- Il soulage les coliques et les troubles digestifs même chez les enfants.
- Il fait baisser le taux de cholestérol et régule le taux de glucides.
- Ne contenant pas de théine, il ne freine pas l’absorption du fer et peut être consommé par tous femmes enceintes et enfants compris.
ORANGE
L’orange fait partie des agrumes. C’est un fruit de l’hiver dont la consommation est recommandée.
En pâtisserie, pour aromatiser les desserts, les confiseries, les thés et les infusions, on utilise l’arôme naturel d’orange, l’huile essentielle ou les écorces séchées.
L’arôme naturel d’orange est obtenu par extraction hydroalcoolique d’orange.
L’huile essentielle provient de l’écorce. Elle agit sur le système digestif, apaise les troubles anxieux.
ECORCES D'ORANGE
Elles proviennent généralement d’Espagne. Elles sont séchées dans des couloirs d’air chauds spéciaux. On obtient un parfum très concentré, un peu amer.
Les bienfaits des écorces séchées d’orange sont nombreux :
- Fait baisser le taux de cholestérol.
- Facilite la perte de poids.
- Soulage les intestins irritables.
- Améliore la digestion.
- Adoucit les brûlures d’estomac.
- Prévient les maladies hivernales.
CARDAMOME
Épice provenant d’une plante à rhizome, ses fruits sont cueillis quand ils sont striés mais toujours verts. On trouve la cardamome en Amérique du sud, mais aussi en Inde. Elle est très utilisée en médecine ayurvédique souvent associée au ginseng. Les 2 principaux actifs sont l’acétate d’alpha-terpényle et d’oxyde terpénique.
Elle est recommandée pour les douleurs à l’estomac, les problèmes digestifs. L’hiver elle aide à lutter contre les infections saisonnières. On lui prête également des vertus aphrodisiaques et une action en cas de baisse de libido.
La cardamome a une saveur citronnée très fraîche avec des notes poivrées et camphrées avec un léger goût de pin et d’eucalyptus.
PETALES DE ROSE
La rose est une fleur connue et utilisée depuis l’antiquité en Asie, en Orient. Elle symbolise la beauté, l’amour et a inspiré de tous temps de nombreux poètes. Son parfum enivrant a été rapidement utilisé en cosmétologie mais aussi en cuisine et pour aromatiser thés et infusions.
Les pétales de rose fraîches sont toniques, astringentes, revitalisantes. Au séchage, elles perdent de leur concentration mais conservent des vertus purifiantes et adoucissantes. Mélangées au thé, elles rendent cette boisson plus stimulante.
MORCEAUX DE POMMES
La pomme contient des catéchines et des quercines, antioxydants qui protègent les cellules du cerveau. Elle réduit le taux de cholestérol et de sucre dans le sang grâce à la pectine. Elle a une haute teneur en fibres et en minéraux.
Son goût acidulé, rafraîchissant, se mêle agréablement à celui du thé vert.
L’utilisation de l’arôme naturel des fruits permet de retrouver la saveur des fruits en toute saison.
Les fruits séchés, que l’on retrouve dans les mélanges, conservent, en plus concentrés, tous les bienfaits des fruits frais à l’exception de la vitamine C. Ils sont beaucoup plus riches en glucides.
CITRONNELLE
La citronnelle est une plante très utilisée en cuisine mais aussi pour aromatiser thés et infusions.
Cette plante est un remède naturel qui :
- Soulage la fatigue.
- Améliore la circulation sanguine et fait baisser la tension.
- Calme et apaise les tensions nerveuses.
- Réduit les douleurs musculaires et articulaires.
GRUE DE CACAO
Le grué de cacao est constitué de petites particules croquantes obtenues en concassant des fèves de cacao torréfiées. Ces pépites riches et croustillantes ajoutent une texture exquise et une intensité chocolatée à de nombreuses créations culinaires. Souvent utilisé comme garniture dans les desserts, les yaourts ou les céréales, le grué de cacao offre une expérience sensorielle unique. Sa saveur profonde, combinée à son croquant, crée un contraste agréable, tandis que son origine à partir du cacao lui confère des notes riches et complexes. En plus de son attrait gustatif, le grué de cacao est apprécié pour sa teneur en fibres, en protéines et en antioxydants, en faisant un ajout délicieux et nutritif à de nombreuses préparations culinaires.
BAIES ROSES
Les baies roses, bien que ne provenant pas du poivre, sont des petits fruits séchés qui partagent une saveur légèrement poivrée et sucrée. Ces baies, également connues sous le nom de poivre rose, sont souvent utilisées comme épice pour apporter une touche de couleur et de saveur aux plats. Leur goût délicat, à la fois fruité et épicé, les rend adaptées à diverses préparations culinaires, notamment les salades, les fruits de mer, les viandes blanches et les desserts. Outre leur utilisation en cuisine, les baies roses peuvent également être utilisées pour infuser des liqueurs et des vinaigres, ajoutant ainsi une dimension aromatique. Bien que ne provenant pas d'un véritable poivrier, les baies roses offrent une alternative unique et colorée pour égayer les plats.
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Les informations proposées font souvent référence à un usage médicinal traditionnel et sont issues de références bibliographiques ou d’études scientifiques.
Elles ne s'appliquent pas aux produits présentés.
Ces conseils sont issus des connaissances scientifiques actuelles mais ne mettent en aucun cas en avant l'usage d'un produit qui doit toujours faire
l'objet du conseil d'un professionnel de santé.
